「台人愛吃1湯麵」熱量超越排骨酥麵　營養師急喊：湯沒喝光是好事

外食族看過來，若想減肥的話，不要輕忽任何你吃下肚的食物。營養師高敏敏在臉書分享民眾常吃的湯麵熱量排行表，第1名是台灣人的摯愛，但熱量卻不容小覷。

高敏敏指出，高熱量的麵類包括：紅燒牛肉麵 (870Kcal) 、大滷麵 (850Kcal) 、排骨酥麵 (750Kcal) 等；中熱量包括：鵝肉湯麵 (580Kcal) 、鍋燒意麵 (550Kcal) 、餛飩麵 (535Kcal) 等；低熱量則包括：蚵仔麵線 (415Kcal) 、榨菜肉絲麵 (400Kcal) 、台南意麵 (380Kcal) 等。

高敏敏建議，喜歡牛肉麵的朋友，最好以「清燉湯底」為主，少選擇紅燒或是蕃茄口味；肉品也是關鍵之一，一般的牛腱肉或牛筋就很美味，熱量較高的牛腩和牛雜偶爾淺嚐就好；麵條則以粗麵為優先，除了有飽足感，跟細麵相比，更有嚼勁、吸收油脂較少。此外，高敏敏提醒，「湯沒喝光是好事，不要覺得浪費，有時候湯反而可以幫忙過濾掉很多額外油脂。」

高敏敏表示，肉羹麵、蚵仔麵線等加了許多勾芡，當太白粉溶解於水澆淋於麵線，也會讓血糖飆高、容易導致肥胖，是營養師心中的地雷食物之一，若又加入內臟類食物「大腸」，熱量又會增加。最後，高敏敏補充，常用麵當正餐的人，可以「加顆蛋、加盤蔬菜」，讓營養素更均衡。

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