知名連鎖火鍋店「海底撈」因主打天然食材，再加上提供高品質服務，總是吸引許多饕客上門，去年12月12日起更推出讓客人「自帶食材」的創舉，服務生還會幫你清洗加擺盤，而且不收額外費用。不過最近卻傳出客人攜帶的食材太多樣，超出店家所能掌控，造成食安上的餘氯，因此宣布這項服務將於本月15日起取消。
海底撈火鍋 HaidilaoTaiwan
據《三立新聞》報導，海底撈有一份內部文件曝光，提到「自帶食材」和「取消包間低消」政策後雖獲得廣大迴響，但由於客人自備食材種類及數量實在已經超出店家可掌控範圍，各方店店長也接獲消息，將配合總公司取消這項服務。日前有網友在臉書《Costco好市多 商品經驗老實說》社團PO文分享帶外食經驗，他將在好市多買好的無骨火鍋牛肉片、好菇道組合、玉米筍及冷凍熟帆立貝帶到店，禮貌性詢問店員是否能提供盤子，對方接過食材便說由他來處理，還詢問菇類是否要清洗，讓原PO開心表示，店員完全沒表現出「沒想到真的有人自帶食材」的態度，而且服務周到，讓他大為讚賞。
此文引起網友踴躍留言「店員幫忙擺盤的也太美了」、「海底撈好大器，不但不禁止還幫忙擺盤，下面還加冰塊幫忙保冷，貼心」「服務也太好了，還裝盤裝的這麼漂亮，不去吃真的不行」、「推海底撈，太偉大了」。但當時也有網友表示「台灣奧客太多了，應該無法推行太久吧」、「之後一定會取消」、「自帶食材時，店員會取少量作為樣本，以保食品安全衛生的責任。」
字媒體
不過最近根據《遠見》雜誌報導，海底撈之所以取消自帶食材的政策，是因為當初只有台灣店公開宣布、中國店未公開，但一月底有中國網友翻牆在網路上看到台灣人吃海底撈可以自帶食材，於是也找了三位朋友帶羊肉泡膜、海膽、澳洲和牛等料前往用餐，不只要店員切片裝盤、包雲吞，還要威士忌和水果調成的雞尾酒，最後4人僅消費鍋底加調味料的74塊人民幣 (約350元新台幣)。據了解，海底撈中國總部有鑑於此，立刻下令中國分店全部停止讓客人自帶食材，而台灣分店也隨即跟著結束服務。
海底撈創舉遭其他業者批「打破行規」：
參考資料：三立新聞、Facebook│Costco好市多 商品經驗老實說
TEEPR布編：但還是有賺到短期廣告效益了！
留言按此
(往下還有更多精彩文章!)