1. 酪梨吐司
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酪梨吐司的作法非常簡單，它能提供Omega-3對你身體很有幫助，同時它的味道又很棒，你一點都不覺得自己在吃「健康食物」！
一個簡單的酪梨吐司作法只要吐司（全麥的營養和纖維會比較多）+ 酪梨（切片或搗碎）+ 海鹽 + 紅辣椒。你還可以再加上雞蛋、淋一點橄欖油；或是試試把酪梨 + 羊奶乳酪 + 石榴，讓甜味和鹹味在你口中交融，選擇可以很多種！
2. 燕麥粥
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寒冷的早晨裡，一碗溫暖的燕麥粥可以讓你重拾元氣，也可以讓你在午餐時間前保持些許飽足感，膽固醇指數也不會上升。烹煮方式，你可以選擇爐子、微波爐或慢燉鍋。
3. 讓人會飽的綠色沙拉
如果你還以為沙拉只是給草食性動物吃的，那可能只是你還沒見過好吃的！有一些竅門，像是使用新鮮蔬菜，再加上一些如肉類、雞蛋、豆類或是堅果等蛋白質。也別忘了口感的搭配很重要，可以混和酥脆口感像是生白菜、黃瓜、堅果，還有柔軟的番茄、煮熟的蔬菜和豆子。
還有一個重要步驟就是自製好吃又健康的沙拉醬，簡單的第戎醋 (Dijon vinaigrette) 就可以了，也可以依你喜好加上更大膽的材料！
4. 鷹嘴豆泥沾醬 (HUMMUS － 我超愛！)
鷹嘴豆富含蛋白質和纖維，如果你在尋找一種健康的零食，可以直接用紅蘿蔔或芹菜沾著鷹嘴豆泥沾醬吃，或把它塗在三明治上取代美乃滋。自己做這種沾醬並不難，只需要把最基本成分的鷹嘴豆、芝麻醬、大蒜、檸檬汁、鹽，全部放入攪拌機之中攪拌即可。
5. 蔬菜湯
熱湯是冬天最能撫慰人心的食物了！你可以只用蔬菜、或是加些雞肉或豆類，再以培根與帕馬森起司調味。事實上，你不用真的照食譜來，只要把手邊的蔬菜切好、再用橄欖油和你喜歡的調味料，一起放到大鍋裡炒（如果你有使用雞肉的話，先炒雞肉）。然後加入洗淨的豆類再炒個一兩分鐘，就可以加入高湯並等它沸騰，沸騰之後把火轉小，蓋上蓋子慢燉個20分鐘。如果你想要加上麵條，請使用另一個鍋子分開煮，再把煮好的麵加進完成的蔬菜湯。
6. 酥脆烤蔬菜
烤蔬菜作法非常的簡單，而且保證不會出錯！把你的烤箱設定在攝氏230度（華氏450度）預熱，把比較硬的蔬菜切成片狀（如紅蘿蔔和馬鈴薯）、比較軟的蔬菜切成小塊（如青花椰菜與南瓜）。接著把它們全部拌上橄欖油和粗鹽，就可以放進烤箱了！記得要先鋪上一層或兩層烤箱專用的隔熱紙在烤盤上，蔬菜也要均勻擺放，大概烤個30到40分鐘，或者你也可以偷看烤箱裡面，覺得烤好了就準備開動吧！
7. 藜麥
你不需要是個養生狂熱者也可以愛上藜麥！這個小小種子裡有很多很多蛋白質，它微妙的味道也幾乎可以和任何食物搭配，只要記得在烹煮之前先沖洗，才能去除原本的苦味，接著放到平底鍋上，加兩倍的水或肉湯並以中火加熱至沸騰。
之後把火轉小，蓋上蓋子再悶煮15到20分鐘，或就把液體煮至完全收乾，移開火源後，放涼5分鐘之後再打開鍋蓋並且翻鬆它們，就完成了。煮好的藜麥在冰箱中可以保存約一個禮拜，你可以加到任何食物中。
8. 簡單的炒菜
如果你想吃些熱的、健康、又快速的食物，你可以炒點菜來吃，瘦肉和豆腐會是很棒的選項之一（豆腐需要久一點的時間，因為在烹煮之前必須先壓掉所有多餘水份，但它營養又便宜，而且很好吃，可以取代肉類。）不過不管你決定要炒什麼，概念都是一樣的：把先把蛋白質弄乾，並以高溫拌炒蔬菜，最後再加一點鹽，可以和糙米飯一起吃。
9. 辣豆湯
標準的作法需要碎牛肉，但其實你並不一定要照做，沒有脂肪的豆類可以取代蛋白質的來源，如果你還是想加肉的話，試試以雞肉或火雞肉來做吧！
10. 義大利式菠菜烘蛋
這道菜可以當成一群人分享的餐點，或是一個人的時候清空冰箱並連吃好幾天。它可以用任何蔬菜來做，所以食譜只是提供一個大方向而已，你不一定用起司，但如果要的話，低脂的羊奶起司是不錯的選擇，也可以加入菇類、朝鮮薊和韭菜。
11. 義大利麵
義大利麵也可以很健康！只要使用全麥的義大利麵條，而且加上大量蔬菜，然後限制使用像是奶油、起司、肥肉等等的脂肪量。可以試試搭配烤蔬菜、橄欖、番茄乾、青花椰菜等等，並把麵的用量減半，多吃蔬菜。
12. 烤雞
只要調味對了，就算是只用瘦肉的烤雞也可以很美味。如果你有時間的話，可以先將雞肉醃起來，調味你可以自由發揮，或是跟著像是焦糖香草洋蔥烤雞這類的食譜。
13. 冰沙
冰沙好吃又好做，還可以讓你獲得大量營養，不管是有排毒功效的綠色冰沙、季節水果冰沙、或是簡單的三種成分冰沙，只要記得有水果、蔬菜和蛋白質，就可以讓你喝得均衡又美味。冰沙中你可以隨意加入液體來調整，可以加水或牛奶，但果汁就不要了，糖分太多，也不要加蛋白質粉，有研究發現裡頭含有高量的砷，鎘和鉛等毒素。
14. 非「馬鈴薯」的洋芋片
羽衣甘藍曾經流行過一陣子，但這不是唯一可以烤得好吃的「非馬鈴薯」蔬菜，只要在切成薄片的蔬菜上加一點油、鹽、然後放進烤箱烘烤，非常簡單！南瓜、芋頭、蕃薯都是很好的選擇！
15. 簡單的炒青菜
平常就在冰箱裡儲備蔬菜是確保你晚餐可以吃到蔬菜的、萬無一失的方法！波菜和甘藍菜都非常營養，充滿蛋白質、維生素和纖維。炒菜很簡單，只要加點油熱鍋，把切好的菜放進去，加點鹽調味就行了。如果你想要花俏一點，可以先用大蒜、蔥、和洋蔥爆香再加入青菜。你也可以加一些檸檬汁、醋、或辣椒，這些作法對幾乎任何蔬菜都適用！
16. 自製爆米花
自製的爆米花可以讓你吃得遠比電影院賣的、或微波爐爆米花還要健康，而且作法非常容易，只要有乾燥玉米粒、奶油和深一點的鍋子就可以了！在玉米上頭先灑些水（而不是奶油）然後灑點鹽，就可以好吃又不怕胖了。你還可以隨喜好選擇要做鹹的還是甜的。
17. 榖物沙拉
沙拉通常讓人想到蔬菜，但其實以榖物為主也可以是非常好吃又健康的沙拉，如果你有昨晚沒吃完的糙米飯，也可以做成沙拉來用掉它們。再加上蔬菜、起司、豆類，和你最愛的自製沾醬，你可以跟著食譜做，但你隨時可以加上任何你手邊有的食材。
18. 多吃魚
你也許已經聽過魚對你的健康很有幫助，它蛋白質高而且低脂肪，是很好的肉類替代品。白肉魚類脂肪含量尤其低，而油性魚類像是鮭魚，有很高的Omega-3。你可以用烤箱烤或是在爐子上以烤盤的方式料理魚肉，你可以先把魚肉醃起來，依你的喜好來混合油、醬油、蒜泥、芥末、蔥等等。
19. 用烤的薯條
如果你真的很喜歡馬鈴薯，也還是有比較健康的方式，就是以烤代替油炸，同時，馬鈴薯的皮不要去掉，它很營養的！
20. 善用慢燉鍋
想吃得健康其中一個阻礙是很多人沒有時間親自下廚，還好現在我們有了慢燉鍋！它們可以調整溫度，可以用液體慢慢煮熟食物而不需加入太多油脂，只要你在早上把食材放進去，按下開關，下班下課回到家就有熱騰騰的菜在等你了。可以試試看用這種方法煮雞湯、燉菜或燉肉。
21. 水果沙拉
太多方式可以做出超棒的水果沙拉方式，但最好依照下面這些原則：首先，最好是當季水果；還有要小心水果的搭配，有時候多不一定好；再來，你永遠可以做健康的沙拉醬來一起食用，不會出錯的作法可以試試看像是柑桔類果汁 + 新鮮香草 + 蜂蜜或糖漿。
22. 巧克力布丁
沒有人拒絕得了巧克力，你不用委屈自己，但的確有比市售巧克力棒更健康的吃法，像是自製的巧克力布丁。它有很多種作法，其中最簡單的一個是把巧克力融化後加入打碎的酪梨再一起攪拌，你就有一杯美麗又好吃的點心了！你還可以加上奇亞籽和蜂蜜！
23. 水果雪酪
天氣熱的時候消暑冰品可不一定只有冰淇淋，我們可以用水果來製作雪酪（無牛奶成分的冰淇淋），特別是那些有點過熟的水果，是更健康的選擇！
來源：BuzzFeed
下廚不但可以吃得健康，而且還很有趣！ 以上這些方式可以讓你吃得沒有負擔又同時大飽口福，請分享出去，讓更多人知道這些更聰明的吃法吧！
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