還在吃地瓜葉嗎？快來看「別怪我沒提醒你」

大家最喜歡吃的蔬菜是什麼呢？相信高麗菜、小白菜、空心菜或地瓜葉都榜上有名。不過，你知道嗎？地瓜葉的好處多到數不完，它被亞洲蔬菜研究中心譽為「蔬菜皇后」，但有些人卻不能太常吃，一起來看看吧！

根據《今日頭條》報導，地瓜葉的正式名稱為番薯葉，也被叫做甘藷葉，因為容易種植，且從栽種到成熟的生長期與其他作物相比之下較為短暫，所以早年在農村都被當作主流的牲畜飼料。正因如此，地瓜葉十分常見，價錢也較便宜，是許多小吃攤、熱炒店等必備的菜色。

別以為便宜，就就沒什麼作用！地瓜葉每百克的鮮紅薯葉，含脂肪0.2克、糖4.1克、礦物質16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿蔔素6.42毫克、維生素c32毫克，其中礦物質與維生素的含量均屬上乘，胡蘿蔔素甚至超過胡蘿蔔的含量。

再來，地瓜葉含豐富葉綠素，能夠淨化血液、幫助排毒；含有比一般蔬菜高5至10倍的抗氧化物，能提高免疫力；富含鉀，有助血壓控制，預防高血壓；豐富的膳食纖維可促進腸胃蠕動，預防便秘及痔瘡；含有豐富的多酚，能預防細胞癌。

總而言之，地瓜葉的營養豐富，蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、維生素C等含量，均比菠菜、韭菜等來得多，CP值高到沒話說。然而，若你腸胃消化力不佳或是腎病患者，就要稍微忌口，免得弄巧成拙啊！