女友家「蒜頭整罐發綠」他愣問壞了嗎 老饕激動喊不識貨:極品欸

蒜頭是家家戶戶必備的食材,之前小編自己在家炒青菜怎麼吃都少一味,問過媽媽才知道是沒有放蒜頭的緣故,那個鍋氣和香味確實差很多XD 一位男網友去女友家發現一罐泡久呈現綠色的蒜頭醋,嚇一跳擔心不能食用,結果被老饕網友們上了一課。

July 9, 2024
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特稿

蒜頭是家家戶戶必備的食材,之前小編自己在家炒青菜怎麼吃都少一味,問過媽媽才知道是沒有放蒜頭的緣故,那個鍋氣和香味確實差很多XD 一位男網友去女友家發現一罐泡久呈現綠色的蒜頭醋,嚇一跳擔心不能食用,結果被老饕網友們上了一課。


蒜末示意圖,翻攝自臉書《我愛全聯-好物老實説》。
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男網友緊張又尷尬地在臉書社團《我愛全聯-好物老實説》發文討教:「沒事…我就問問…為什麼久別女友泡的蒜頭醋…綠…綠的,還可以喝嗎?」女友家這罐裝在玻璃瓶內的醋確實呈現橄欖綠色,沉在底下的蒜頭也從新鮮的黃白色變成礦石般的綠色。


翻攝自臉書《我愛全聯-好物老實説》。
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底下懂吃的內行說明這是「臘八蒜」的正常狀態,急呼不識貨:「臘八蒜都是綠的喔」、「這不是正常的嗎…」、「認真說,這顏色最好了」、「這是臘八蒜!極品欸!要丟可以通知我,我可以去幫你處理真的」、「這甕臘八蒜很成功欸」、「臘八蒜啊,綠的很成功」、「極品啊!這個是極品臘八蒜啊!」、「我泡過,也是綠綠的」。


示意圖非臘八蒜,翻攝自臉書《我愛全聯-好物老實説》。

 

也有化學小天才解答:「綠色是成功的臘八蒜,硫化物遇到蒜酶發生的變化,正常的」。因為原PO曬照的臘八蒜醃得太好,許多網友敲碗教學,原PO也不吝分享配方:「蒜頭、陳年醋、冰糖比例是1 : 1 : 1 (秤重)。新濕蒜頭才夠味,不要用曬乾的」、「要記得買台灣蒜頭比較辛辣」,原PO也提醒「蒜頭脫膜後就可以放醋」且不需要先用鹽或水洗。 (看來原PO很懂吃,只是獻寶順便開開玩笑XD) 大家有吃過臘八蒜嗎?


翻攝自臉書《我愛全聯-好物老實説》。
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參考資料:Facebook
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