「業績雪崩式下滑」三級又延長　餐飲業苦撐：連外送員都找不到

全台三級警戒已確定延長至7月12日，這對許多受疫情影響的行業來說無飛是雪上加霜。餐飲業紛紛轉型搶攻外送、宅配、電商市場，但有業者表示，需求量暴增但外送人力短缺，有時連外送員都找不到而失去成交機會，重視氛圍與服務的餐廳改外帶外送也並非長久經營之計，盼政府能給予援助。

圖片來源/ 疫情指揮中心

經濟部統計處在23日公佈「批發、零售及餐飲營業額統計」，5月份餐飲業因全面禁止內用，營業額下滑至 502 億元，月減 23.7%、年減 19.1%。統計處副處長黃偉傑表示，由於6月都在三級警戒中，預估6月批發、零售、餐飲業還會較5月再下滑。

雖然景氣環境惡劣，但為了防疫，餐飲業也只能盡力配合。王品集團自疫情爆發後，即推出外帶促銷、會員折扣……等方式刺激買氣；饗賓集團打造冷凍調理包、蔬菜生鮮雜貨的電商平台多角經營；乾杯集團推出訂閱制的方案，每個月固定送食材到府，還提供烤爐、碗盤等器具，希望重現燒肉店的用餐氛圍。

許多中高價位的餐廳除了料理食材成本反映價格外，店內裝潢氣氛、專業人員服務等細節都無法透過外送外帶呈現，再加上外送平台高額的抽成，許多業者因此卻步。乾杯、馬辣等業者也表示，現在外送人力吃緊，時常連外送員都找不到，失去成交機會。而設點在百貨公司商場內的餐飲業雖然有提供外帶外送，但許多民眾因為不願意進入百貨，外賣業績不易提昇。推廣「外帶、外送」顯然不是長久之計。

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